Xenius Brut Cava
Tijdelijk vervangen door de Cava Gusto&Motion.
Mooie strakdroge Cava waarvan de kwaliteit erg hoog is. De frisse geur loopt over in een verfrissende smaak. Er zijn geen oneffenheden te vinden: fruitaroma’s, gistaroma’s, zuren en bubbels zijn allemaal keurig met elkaar in evenwicht. De mooie zachte mousse houdt lang stand. De afdronk is plezierig lang.
Beschrijving
Tijdelijk vervangen door de Cava Gusto&Motion.
De Cooperativa Vinicola del Penedès werd opgericht in 1964. Het ledenbestand groeide sindsdien van 600 naar 800. Daarmee is Covides de grootste in zijn soort in Catalonië. Minstens zo belangrijk is dat het bedrijf uit handen van koning Juan Carlos ook een onderscheiding mocht ontvangen voor de voorbeeldrol die het vervult. In de jaren ’90 heeft het namelijk tal van ingrijpende kwaliteitsverbeteringen doorgevoerd. De wijngaardenbevinden zich in Sant Sadurni d’Anoia, de officieuze wijnhoofdstad van Penedès en Cava. De druiven die gebruikt moeten worden, wil het cava heetten, zijn macabeo, xarel-lo, parellada
Cava wordt vervaardigd volgens de ‘methode traditionelle’: de tweede gisting, die nodig is om de wijn mousserend te maken, vindt plaats in de fles. Eigenlijk net als Champagne dus.