Uibel ‘Golem’ Gruner Veltliner
Golem is één van Leo zijn Ortsweine en de vervanging van de Vollmondlese. Golem is een Grüner Veltliner van een betere wijngaard. Oudere stokken en een gunstige ligging zorgen voor mooie en rijpere druiven.
Doordat Leo elke wijngaard apart vinfieert zijn dus al zijn wijnen gelimiteerd. Dit in combinatie met de grillen van het weer, denk daarbij aan hagel en vorstschade zorgen ervoor dat in sommige jaren de opbrengst lager kan zijn en we zo dus zullen moeten putten uit meerdere cuvées/wijngaarden.
Het is prachtig om zo met de natuur samen te mogen werken en de meest unieke wijnen te kunnen voeren ondanks de daarbij behorende uitdagingen.
Deze Grüner Veltliner heeft bij de eerste indruk groene appel, kamille, lindebloesem, citrus en een hint van grapefruit. In de mooi droge smaak komt daar een klein pepertje bij die de smaakspanning opbouwt. De verfijnde smaak is vriendelijk en door een heel mooie zuurbalans is dit een echte doordrinker.
Beschrijving
Leo Uibel is eigenaar en wijnmaker van het gelijknamige wijnhuis in Ziersdorf in Weinviertel. In zijn wijngaarden van totaal 7,5 ha werkt hij volledig biologisch en experimenteert hij met enkele methoden uit de biodynamische wijnbouw. De oogst wordt per wijngaard verricht en ook apart gevinifieerd. Op die manier maakt Leo vijf verschillende cuvées grüner veltliner, de nationale trots van Oostenrijk. Daarnaast maakt hij rode wijn van zweigelt en twee absolute topwijnen van chardonnay en pinot noir. Sinds kort experimenteert Leo ook met ‘orange’ wijnen, witte wijnen die met schil en pit vergist zijn. Zijn cuvee ‘Una’, gemaakt van de schaarse frühroter veltliner, is hiervan het eerste veelbelovende resultaat. Welke wijn van Leo je ook proeft, ze onderscheiden zich allemaal door een zeer typische, individuele eigenheid.
Al Leo zijn wijnen worden volgens een natuurlijk principe en volgens biologisch-dynamische wijze geproduceerd. De druiven worden namelijk bij volle maan geplukt en verwerkt. De trots van het Weinviertel is de Gruner Veltliner, die op de lijst van werelderfgoederen van UNESCO staat
Wijn informatie
| Land | |
|---|---|
| Streek | |
| Druivenras | |
| Inhoud | |
| Producent | |
| Afsluiting | |
| Biologisch | |
| Houtlagering | |
| Smaakprofiel |