St. Pierre de Serjac Chardonnay
St Pierre de Serjac is een rijke wijn gemaakt van de Chardonnay druif in de klassieke stijl.
De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst om maximale frisheid te behouden. In de wijnkelder gaan ze hier dus ook gelijk mee aan de slag om er een frisse wijn van te maken. Op dit moment zitten er nog een aantal scherpe randjes aan de jonge wijn, daarom laten ze deze wijn vervolgens 6 maanden rijpen in Franse eikenhouten Barriques om deze mooi zacht te maken.
De wijn heeft een mooie licht goudgele kleur, in de geur komt er enerzijds vanille tegemoet, aan de andere kant ook toetsen van tropisch fruit zoals ananas, mango en passievrucht. In de smaak wordt dit iets spannender met daarbij ook wat citroenschil, laurier, hazelnoot, perzik en witte bloemen.
Schenk deze wijn met voldoende lucht in grote glazen en vooral niet te koud, zo rond de 10 graden is perfect.
Beschrijving
Het huis Bonfils is al sinds 1870 in familie handen en no0g altijd ambitieus. Inmiddels staat de jongste generatie aan het stuur en ligt de focus meer op het maken van moderne frisse wijnen.
De wijnbouw bevindt zich in Zuid-Frankrijk. Languedoc om precies te zijn, weliswaar uit verschillende delen van de regio om op die manier verschillende expressies van druiven te kunnen maken, maar ook de juiste terroir voor de juiste druif te kunnen selecteren.
St Pierre de Serjac komt uit een hoger gelegen gedeelte, waar het vele malen koeler is. Doordat de wijngaarden vlakbij Carcasonne veel hoger liggen zijn de verschillen tussen dag en nachttemperaturen veel groter en is de gemiddelde temperatuur hier ook zo’n 6 graden lager dan in andere delen van de Languedoc.
De familie Bonfils focust zich naast het maken van wijn ook op het herstellen en terug in oude glorie brengen van Château’s door ze om te toveren tot luxe hotels en resorts met luxe restaurants. Gastronomie en wijn is iets dat ze dus ook goed begrijpen.
Wijn informatie
| Land | |
|---|---|
| Streek | |
| Druivenras | |
| Producent | |
| Houtlagering | |
| Biologisch | |
| Afsluiting | |
| Inhoud | |
| Smaakprofiel |