Seguin-Manuel ‘Bourgogne’ Chardonnay
In de ‘generieke’ Bourgogne Chardonnay die Thibaut maakt laat hij de zuiverheid van deze druif mooi naar voren komen. Een klassiek voorbeeld van een typische witte Bourgogne, de potentie van een grootse wijn is terug te proeven doordat deze wijn grotendeels is gemaakt van gedeclasseerde druiven uit Meursault en van net buiten deze appelatie. Ze hoeven voor deze wijn minder lage opbrengsten realiseren, dit zorgt voor iets minder rijke smaken, maar een wijn die in z’n jeugd juist al heel mooi op dronk is.
Door de juiste combinatie van elementen en vakmanschap is dit een Chardonnay zoals je ze tegenwoordig helaas steeds minder ziet, niet alleen maar bombastisch, juist met meer finesse.
Zo kom je in deze wijn iets licht bloemigs tegen, groene appel, boter, wit fruit, gekonfijte citroenschil, dit geeft de wijn een beetje een snoepjesachtig karakter met fijne zuren en een afdronk die honingkruidig aan doet. Zeer gastronomische wijn die liefhebbers er zo uitpikken.
Beschrijving
Het huis Seguin-Manuel is één van de oudere producenten die al sinds 1824 bestaat en gevestigd is in het hart van de Bourgogne. 180 jaar later in 2004 is het huis overgenomen door Thibaut Marion die hiermee een nieuwe weg in is geslagen, oude tradities worden geëerd, maar er wordt zeker naar de toekomst gekeken. Alle wijngaarden die ze bezitten, worden biologisch bewerkt en zoveel mogelijk met de hand onderhouden. De oogst en selectie gebeuren dus ook met de hand om te zorgen dat al het fruit optimaal rijp is en allen de beste druiven gebruikt worden voor de productie van hun wijnen.
Kwaliteit is het motto van Thibaut. Met wijnen die in hun jeugd al heerlijk benaderbaar zijn en toch goed kunnen rijpen voor langere tijd in de kelder.
Het huis bezit wijngaarden in Meursault, Beaune, Pulligny-Montrachet, Vosne-Romanée, Pommard en Savigny-Les-Beaune. Verder werken ze veel samen met bevriende boeren voor hun druiven. Hiervan word verwacht dat ze met dezelfde visie werken als Thibaut, biologisch en zoveel mogelijk handarbeid om te zorgen voor een sterkere en betere wijngaard.
Wijn informatie
| Land | |
|---|---|
| Streek | |
| Druivenras | |
| Producent | |
| Biologisch | |
| Houtlagering | |
| Afsluiting | |
| Inhoud | |
| Smaakprofiel |