Plaimont Saint-Albert Pacherenc du Vic-Bilh

Deze goudgele wijn heeft een ontwikkelde neus met geuren van confiture van perzik en van sinaasappel. In de mond wat gedroogde abrikoos en mango naast wat sinaasappelschil en citrustonen. Er heerst een fijne balans tussen zoet en frisse zuren waardoor de wijn zijn verteerbaarheid behoudt en voor diverse doeleinden inzetbaar is.

Artikelnummer: 515005 Categorie:

Beschrijving

Het begon allemaal halverwege de jaren zeventig, toen André Dubosc, een kind van de streek uit een familie die al drie generaties wijn maakte, besloot om meer bekendheid te geven aan de wijnen uit het zuidwesten van Frankrijk. Samen met een enthousiaste groep jonge wijnbouwers maakt hij de droge witte landwijnen die tegenwoordig onder de IGP Côtes de Gascogne vallen, blaast hij de appelation Saint Mont nieuw leven in en herintroduceert hij de laatgeoogste Pacherenc du Vic-Bilh. Wat mensen bindt, is vakmanschap en liefde voor het beste wat de streek te bieden heeft. In 1979 besluiten zij om hun krachten nog verder te bundelen en met hun kelders en wijngaarden gezamenlijk op te trekken. Samen richten zij Plaimont op, een unie van coöperaties. “Pl” staat daarin voor Plaisance, “ai” voor Aignan en “mont” voor Saint-mont. In de jaren die volgden, verwierf Plaimont de mooiste kastelen en wijngaarden in de regio, met als doel om beroemde wijngaarden in ere te herstellen en het collectieve belang met nieuw elan te gaan behartigen. Ook de kelder van Condom en andere kleinere producenten sloten zich bij Plaimont aan, om bij de nieuwe ontwikkelingen betrokken te kunnen zijn.

Deze wijn wordt gemaakt van Gros Manseng, Petit Manseng, Arrufiac en Petit Courbu. De druiven worden pas rond half november geoogst waardoor de druiven al behoorlijk zijn ingedroogd en een zeer hoog suikergehalte bevatten. Zodra tijdens de vergisting de verhouding tussen zoet, zuren en alcohol op het gewenste niveau is wordt de vergisting gestopt door de wijn terug te koelen (bij een lage temperatuur stoppen de gistcellen met de omzetting van suikers in alcohol). Vervolgens rijpt de wijn nog 8 tot 10 maanden op hout met als resultaat een prachtige wijn die met name heerlijk combineert met foie gras of desserts met een goede zoet-/zuur balans.

Wijn informatie

Land

Streek

Druivenras

, , ,

Inhoud

Producent

Afsluiting

Biologisch

Houtlagering

Smaakprofiel