Johner Weisser Burgunder “SJ”
De witte topwijn van Johner! In het zuiden van Duitsland is het niet meer de Riesling die zorgt voor de mooiste witte wijnen, maar zijn het de Burgunders die bepalen. Weissburgunder zorgt daarbij voor de meeste verfijning. In de Elzas wordt deze druif nog Pinot Blanc genoemd, maar de mooiste exemplaren komen inmiddels uit Duitsland.
Bij een wijnmaker als Johner is die druif in uitstekende handen en wordt er een variatie gemaakt die verfijnd en complex is met een flinke dosis kracht zoals ze die in Frankrijk niet kennen.
Doordat de wijn rijpt op zowel gebruikte als nieuwe grote eikenhouten vaten kom je toetsen tegen van vanille, kaneel, speculaas, rijpe appel en nootmuskaat in de geur.
In de smaak vervolgt de kruidigheid met briochetoast, frisse citrus en bloemen, rijp wit fruit en enorme lengte. Deze elegante wijn wordt met iets kelderrijping alleen nog maar lekkerder.
Een wijn om een gast écht mee te verrassen en die bij vele gerechten verschillende gezichten zal laten zien.
Beschrijving
Baden ligt in het zuiden van Duitsland tegen de grens van Frankrijk en Zwitserland. Het gebied ligt gespiegeld met de Alsace in Frankrijk. De samenstelling van de bodem is uniek.de bodem is kalkhoudend. De bezonning is perfect. De temperatuur is voor wijnbouw uiterst geschikt. Op de juiste momenten warm maar ook regelmatig een buitje voor de broodnodige water hoeveelheid. De wijngaarden van Johner zijn verdeeld over bijna 100 verschillende plots. Iedere plot heeft zijn eigen kwaliteit qua samenstelling qua bezonning of qua microclimat. De Kaiserstuhl heeft wereldwijd een enorme reputatie opgebouwd met name voor de Spätburgunder.
Weingut Johner. In 1985 is Karl Heinz Johner zijn Weingut begonnen. Zijn fascinatie voor de prachtige wijnen uit de Bourgogne ligt aan de basis van zijn bedrijf. Karl Heinz is de Pionier van op de Kaiserstuhl. De berg die inmiddels enorme reputatie heeft opgebouwd. Pinot Noir is de passie van Karl Heinz. De uitmuntende ligging van de wijngaarden en de bodem samenstelling zijn de basis van de kwaliteit. De Pinot Noir, hier Spätburgunder genoemd, voelt zich op de Kaiserstuhl zeer thuis. De kalkrijke bodem(löss) speelt een enorme rol voor de wijnen van Karl Heinz. Inmiddels treedt zijn zoon patrick in zijn voetsporen. De filosofie van Johner is het behouden van de fruitkenmerken van de druif en die kenmerken de hoofdrol geven. In zijn kelder gebruikt hij vele soorten vaten met ieder zijn eigenschappen. Het is de kunde van Johner om de druiven van een bepaalde wijngaard te combineren met het juiste wijnvat, een vak apart. De wijnen van Karl Heinz spreken ons zeer aan vanwege de up-fruit stijl van wijnmaken en de prachtige zuren die hij in zijn wijnen kan bewaren, onze complimenten!!!
Wijn informatie
| Land | |
|---|---|
| Streek | |
| Druivenras | |
| Inhoud | |
| Producent | |
| Afsluiting | |
| Houtlagering | |
| Smaakprofiel |