Frey Spätburgunder Trocken
Baden is bijzonder geschikt voor de Burgunder soorten en dan vooral de Spätburgunder.
Hier zijn meerdere klonen van aangeplant in deze regio, de Duitse variatie zorgt voor veel fruit in de wijn en de Franse Bourgogne kloon zorgt voor meer aardse toetsen.
Het betreft hier een oer-Duitse Spätburgunder die vol zit met mooie toetsen van aardbei en kers. De wijn heeft geen rijping gehad op eiken, dat ervoor heeft gezorgd dat de wijn z’n frisheid en fruitigheid goed bewaard.
Een lichte kruidigheid en terroir-toets is onvermijdelijk doordat de druiven voor deze wijn allemaal van één wijngaard (Lage) afkomen, namelijk de Glottertäler Eichberg.
Schenk deze wijn licht gekoeld rond de 14 graden om het best tot z’n recht te laten komen.
Beschrijving
De familie Frey uit Denzlingen, Baden, werd al in een oorkonde uit 1393 genoemd. Generaties lang hebben ze hun bestaan in de wijnbouw gehad, tot op de dag van vandaag.
Tegenwoordig zijn het vader Otto en zoon Martin die samen het bedrijf leiden en een oppervlakte van 12 hectare beheren. Inmiddels gaan traditie en moderne technieken op dit eeuwenoude bedrijf hand in hand. Centraal in de aanplant staan müller-thurgau, grau-, weiss-, en spätburgunder. Vergisting van de wijnen gebeurt op roestvrijstaal, en voor de betere kwaliteiten volgt rijping en opvoeding op houten vaten.
Voor de witte en roséwijnen worden de hele druiven geperst, waarna de most op natuurlijke wijze wordt geklaard door middel van afkoeling. Het resultaat is frisse, heldere wijnen die door het fruit gedomineerd worden. De rode wijnen ondergaan een traditionele vergisting van pulp en most gedurende twee weken. Uiteraard is daarvoor alleen zeer gezond fruit geschikt.
Wijn informatie
| Land | |
|---|---|
| Streek | |
| Druivenras | |
| Producent | |
| Houtlagering | |
| Afsluiting | |
| Inhoud | |
| Smaakprofiel |