Di Sipio ‘Classic’ Montepulciano d’Abruzzo
Soms klinkt soepel als simpel, maar dat is zeker niet altijd van toepassing. Als de wijnmaker alles uit de kast haalt en op de juiste manier behandeld, kan een soepele wijn bereikt worden zonder allerlei trucs en zonder smaakverlies vooral.
Dit wordt bij Di Sipio bereikt door het juiste moment van oogsten met optimale rijpheid, goed wijngaardmanagement en lange inweking van de pulp en schillen om daar zoveel mogelijk smaak uit te halen.
De rijping wordt ondergaan op RVS en in de fles om alle pure smaken te behouden en geen invloed hiervan uit te oefenen op de wijn. Hierdoor wordt een fijne spanning in de structuur van de wijn behouden.
Licht gekoeld is dit een zeer fijne wijn bij lichte vleesgerechten, maar ook niet al te zware stoofschotels, gevogelte en deinst zelfs niet achteruit voor de Arabische keuken.
Beschrijving
Het wijnhuis Di Sipio bevindt zich in het hart van de Abruzzen en staat graag voor traditie. Desondanks schuwen ze niet voor druivenrassen uit andere Italiaanse regio’s en die in te zetten om hun wijnen nog meer diepgang te kunnen geven.
Het klassiek ogende wijnhuis is voorzien van moderne kelders en apparatuur waarmee ze als belangrijkste troef frisheid weten te behouden.
Eigen wijngaarden, trots en vakmanschap zorgen hier voor wijnen die levendig en speels zijn. Een verassing bij elke slok!
De wijngaarden liggen niet ver van Pescara op de glooiende hellingen. De schitterende wijnkelder is modern ingericht en helemaal up to date. Het wijnhuis Di Sipio experimenteert graag met druivenrassen van buiten Italië, maar ze respecteren hun klassieke basis.
De Montepulciano druif is de basis van deze wijn. De classic lijn bevat wijnen van oudere wijngaarden en klassieke druiven.
De wijn is evengoed modern gemaakt met veel fruit op de voorgrond en licht kruidige indruk. Denk aan toetsen van drop en bramen, fijne spannende zuren maken het een interessante wijn met een zeer zachte tannine. De satijnzachte afdronk maakt het een verwenwijn die gemakkelijk drinkt maar spannend blijft tot het eind.
Wijn informatie
| Land | |
|---|---|
| Streek | |
| Producent | |
| Druivenras | |
| Houtlagering | |
| Inhoud | |
| Afsluiting | |
| Smaakprofiel |