Christina Hugl Pet Nat Chardonnay

Beschrijving

Een Mousserende wijn met een hoofdletter M. Zoals een echte Pet Nat betaamd is deze wijn licht troebel, schrik daar niet van dat hoort zo. De mousse is fantastisch mooie kleine belletjes dansen naar de oppervlakte. De kleur is licht geel. Dan de verrassende fruitvolle geur die aan rijpe appels doet denken. De smaak is vol heerlijk sappig en intens. De afdronk is indrukwekkend. bij het schenken van de wijn komt er altijd wel een beetje bezinksel mee, dat is niet raar of fout dat hoort zo.

Christine Hugl heeft zich helemaal toegelegd op het maken van Pet Nat, Petillant Natural. zij gebruikt daar verschillende druiven rassen voor. Het begint natuurlijk met mooie gezonde druiven. Dan de spontane gisting in tank, hierna word al vrij snel de wijn ongefilterd gebotteld waardoor er nog genoeg gistcellen en suikers mee de fles in gaan voor een 2e fermentatie in de fles. Doordat de tweede gisting doorgaat in de fles ontstaat er koolzuur dat niet kan ontsnappen en dus in de wijn blijft zitten, dit geeft een verfijnde en zachte mousse. Vervolgens gaat de fles in een rust fase, hierin blijven de neergeslagen dode gistcellen smaak afgeven aan de wijn. Rijk en verfijnd. Wat een elegante wijnen maakt Christina.