Christina Hugl ‘Grey-Nat’ Grauburgunder
Een mousserende wijn van de hoofdklasse mogen we best zeggen, niet de meest klassieke, maar wat een verassing! Falstaff bedeelt deze wijn ook hoger dan menig Champagne met 92 punten.
Grauburgunder is de Duits/Oostenrijkse vertaling van de Pinot Gris ofwel Pinot Grigio, deze staat voor bekend om zijn stille wijnen, maar word van oudsher ook gebruikt als toevoeging in de Crémants van Oost-Frankrijk en Champagne. De vergisting van deze wijn is gestart in kleine eikenhouten vaten waardoor er een mooie romige structuur bereikt word. Daarbij ook toetsen van tropisch fruit als papaya, lychee, passievrucht, kruiden, rozenblaadjes en een tikje nootmuskaat.
Een waar feestje, mooi koperkleurig, een zachte mousse en een perfecte begeleider van vele gerechten, denk hierbij aan zowel Aziatische gerechten als de klassieke Franse keuken die hiermee qua smaak goed gecomplementeerd wordt.
Beschrijving
Een Mousserende wijn met een hoofdletter M. Zoals een echte Pet Nat betaamd is deze wijn licht troebel, schrik daar niet van dat hoort zo. De mousse is fantastisch mooie kleine belletjes dansen naar de oppervlakte. De kleur is goud-geel met een koperkleurig randje. Dan de verrassende fruitvolle geur die aan rijpe appels en papaya doet denken. De smaak is vol, met kruidigheid, tropisch fruit, heerlijk sappig en intens. De afdronk is indrukwekkend. bij het schenken van de wijn komt er altijd wel een beetje bezinksel mee, dat is niet raar of fout dat hoort zo.
Christine Hugl heeft zich helemaal toegelegd op het maken van Pet Nat, Petillant Natural. zij gebruikt daar verschillende druiven rassen voor. Het begint natuurlijk met mooie gezonde druiven. Dan de spontane gisting in tank, hierna word al vrij snel de wijn ongefilterd gebotteld waardoor er nog genoeg gistcellen en suikers mee de fles in gaan voor een 2e fermentatie in de fles. Doordat de tweede gisting doorgaat in de fles ontstaat er koolzuur dat niet kan ontsnappen en dus in de wijn blijft zitten, dit geeft een verfijnde en zachte mousse. Vervolgens gaat de fles in een rust fase, hierin blijven de neergeslagen dode gistcellen smaak afgeven aan de wijn. Rijk en verfijnd. Wat een elegante wijnen maakt Christina.
Wijn informatie
| Land | |
|---|---|
| Streek | |
| Druivenras | |
| Producent | |
| Biologisch | |
| Houtlagering | |
| Inhoud | |
| Smaakprofiel |