Château Grézan Famille Cros-Pujol Le Châtelet

Beschrijving

Château Grézan, waar deze wijn wordt geproduceerd, is een curiositeit op zich: een oude Gallo-Romeinse villa, die een commanderij van de Tempeliers werd en in de 19e eeuw met een rijke fantasie werd herontworpen (een must see bij een bezoek aan de streek!). De eigenaars, Jean-Louis Pujol en zijn zoon Fabien komen uit een familie van wijnbouwers. De familie maakt wijn sinds 1877… In deze prachtige omgeving werkt de familie Cros-Pujol aan een reeks wijnen die hen goed vertegenwoordigen, zowel qua inhoud als qua vorm. Om wijnen te produceren die zeer expressief en representatief zijn voor hun behoeften, werken ze met de hand om de duurzaamheid en de constante verbetering van de productie van de wijngaard te garanderen. Gelegen op 20 km ten noorden van Béziers, in Faugères, garandeert de 250 meter hoogte een zekere frisheid aan de wijnen. Het zeezicht bederft niets en we zijn goed beschut tegen de uitlopers van de Cevennen, de laatste natuurlijke wal voor de Middellandse Zee.

Door de rijping op de lie (de dode gistcellen) krijgt de wijn iets meer romigheid. De wijn wordt gemaakt van Chardonnay en Rolle, beter bekend als Vermentino. Deze druif vinden we veel in Zuid-Frankrijk, maar is eigenlijk bekend geworden van de witte wijn uit Sardinië waarin deze druif de hoofdrol speelt. Daarnaast vinden we de druif ook veel in Ligurië en Toscane (Italië)