Cantina di Carpi ‘Via Emilia’ Spumante Brut
Een ware klassieker opnieuw uitgevonden van het lokale druivenras: Grechetto Gentile. Lambrusco is eigenlijk de overkoepelende naam voor een groep blauwe druivenrassen. Hierbij zit de kleur alleen in de schilletjes en kunnen ze dus ook een witte of een rosé wijn maken van deze druiven.
In dit geval is de lokale Pignoletto (Grechetto Gentile) degene die de hoofdrol speelt. Dit is een inheems wit druivenras dat z’n dankt aan de vorm, die lijkt namelijk op de ‘Pigna’, oftewel dennenappel. Er worden nog een aantal andere druivenrassen doorheen geblend, maar dit is zo minimaal dat ze niet vermeld worden.
Mousserend maken ze deze wijnen met de Charmat methode. Dit houd in dat ze beginnen met het maken van gewoon een droge stille wijn en vervolgens in een druktank een tweede vergisting geven door middel van het toevoegen van rietsuiker. Het koolzuur dat ontstaat bij deze tweede gisting kan de tank niet verlaten en blijft op die manier in de wijn zitten. Deze methode zorgt voor een lichte mousse en dat alle fruitaroma’s goed bewaard blijven.
Licht citroengeel van kleur. Constant aanhoudende zachte pareling is zichtbaar in het glas. De geur doet denken aan een Verdejo, iets licht tropisch dat doet denken aan gegrilde ananas, maar vooral perzik, kruidigheid en bloesem vallen op.
In de smaak is de wijn zacht mousserend met fijne citrustoetsen, perzik, kruidigheid en een aantrekkelijk bittertje, dit maakt de wijn spannend en smaakopwekkend.
Kortom ideaal als aperitief of als plezieropwekkende bubbel op het terras.
Beschrijving
Emilia-Romagna is een wijnregio in het noorden van Italië, midden op de Po-vlakte ingeklemd tussen Lombardije, Veneto en Toscane.
Zowel het noordelijke Lombardije (Franciacorta), Veneto (Prosecco) en Emilia-Romagna (Lambrusco) kennen een rijke historie in de mousserende wijnen met alle drie heel andere specialiteiten van oudsher. Lambrusco was ooit één van de meest gerenommeerde mousserende wijnen van de wereld, maar naarmate de smaak van de wijndrinker steeds verder ontwikkelde naar droge wijnen en afweek van de mousserende rode, werd Lambrusco steeds minder populair.
De kwaliteit van de regio viel onderuit en de kwaliteitswijnen dronken ze zelf op. Hier moest iets in gaan veranderen en met de fusie van twee historische wijnbedrijven naar het nieuwe Cantina di Carpi e Sorbara kwam er ruimte om betere kwalitet droge mousserende wijnen te gaan promoten.
De coöperatie werkt samen met bevlogen druivenboeren die onder contract fruit aanleveren bij coöperatie, dit zorgt voor een systeem waarin kwalitatief hoogwaardig fruit aangemoedigd word. Met een goede basis kan je mooiere wijnen maken en dit proberen ze zoveel mogelijk per subregio aan te pakken om daar elk specifieke karakter het best van tot z’n recht te laten komen.
Op de etiketten van onze Via Emilia en Piazza Grande zal je de naam Lambrusco echter niet tegenkomen omdat ze zich zelf ook bewust zijn van hun eigen reputatie.
Het zijn echter wel wijnen van een hoge kwaliteit die gemaakt worden volgens de Charmat methode, net als Prosecco, maar dan wel met een betere prijs/kwaliteit verhouding!
Wijn informatie
| Land | |
|---|---|
| Streek | |
| Druivenras | |
| Producent | |
| Biologisch | |
| Afsluiting | |
| Inhoud | |
| Smaakprofiel |