Bersano ‘Badarina’ Barolo
Nebbiolo is één van de meest onderscheidende druifsoorten ter wereld. Niet alleen heeft deze druif het juiste klimaat nodig, maar neemt in zijn smaak ook een duidelijke terroirexpressie mee.
Zo heeft Barolo dus ook een onderverdeling in een aantal “Cru’s”. Dit zijn de mooiste gedeeltes voor wijngaarden binnen de gemeente Barolo.
De enige toegestane druif binnen Barolo is Nebbiolo en ondanks dat je deze druif op meerdere plekken tegen komt in de wereld en vooral ook binnen Piëmonte, hier doet ‘ie het toch het allerbest.
Badarina is de hoogst gelegen Cru van Barolo tussen de 340-440 meter met voornamelijk een ligging op het oosten/zuidoosten. Hierdoor is er een groter verschil tussen dag en nacht temperaturen en doet de druif er langer over om tot optimale rijpheid te komen. Hierdoor ontwikkelen de druiven meer aromastoffen en behouden beter hun zuren. Voordeel en nadeel hiervan is dat de wijn die hiervan gemaakt wordt altijd wat meer rijping nodig heeft.
Bersano heeft deze Badarina Barolo om die reden dus ook laten rijpen voor 6 maanden op kleine Franse eikenhouten barriques en daarna nog 30 maanden op traditionele gebruikte grote eikenhouten vaten van Slavonische oorsprong. Dit zorgt ervoor dat in de kleine Franse vaten het scherpste randje eraf gaat en je een klein toetsje vanille krijgt. De grote vaten zorgen vooral voor rijping van de wijn, je krijgt hier minder houtsmaak invloed van, maar de wijn wordt wel langzaam aan zachter en de tannines worden in dit hout zacht zonder ze volledig kwijt te raken. Dit draagt bij aan een krachtige structuur en een zuivere smaak. Hierna wordt de wijn nog minimaal 6 maanden in de fles bewaard om te stabiliseren voordat ze verkocht word. Daarna komt de wijn pas in distributie en opslag waardoor de wijn alleen maar mooier verder rijpt.
De wijn heeft in geur duidelijk een bloemig aroma, hier komt snel een kruidigheid bij die doet denken aan tijm en menthol. In de smaak komen daar aroma’s bij van zwarte kersen, bramen en balsamico. Een wijn die nog vele jaren mee kan in de kelder, maar ook nu al erg lekker is uit de karaf, bij voorkeur rond de 18 graden.
Combineer deze stevige wijn vooral met witschimmel kazen en gegrilde gerechten.
Beschrijving
Bersano is een toonaangevend wijnproducent in Piëmonte. Naast de specialisatie in Brachetto maken ze nog veel meer mooie wijnen.
Brachetto is broodwinner in de stal van Bersano, daardoor is er meer ruimte voor kwaliteit boven kwantiteit in hun andere wijnen.
Zo hebben ze nog een aantal (bijna) vergeten druivenrassen aangeplant staan die inheems zijn voor Piëmonte zoals ook bij ons verkrijgbaar, Grignolino en Ruchè.
Traditie en familie hebben ze hoog in het vaandel. Zo bevind de kelder zich nog in het hart van Nizza Moferrato en houden ze vast aan traditionele gebruiken voor het maken van hun wijnen sinds 1935 is er enkel geinvesteerd in kwaliteit. Dit was het moment dat Arturo Bersano in het domein aan de slag ging en dit vele decennia heeft volgehouden.
Inmiddels is het domein in handen van de familie Massimelli die met dezelfde visie verder gaan in het bedrijf.
Piëmonte is een dynamisch wijngebied waar veel tradities worden gehandhaafd en veel diversiteit te vinden is. Elke wijnliefhebber komt hier aan z’n trekken, van mousserende wijnen, tot wit, tot rood en tot dessertwijn, alles is te vinden in Piëmonte.
Om dit duidelijker in kaart te brengen en de kwaliteiten van het gebied te laten zien komen er nog steeds nieuwe gebiedjes bij met een Beschermde Oorsprongs Benaming (DOC) en zelfs ook losse wijngaarden en topgebieden met de Gegarandeerde Kwaliteits aanduiding (DOCG). Zo is Nizza een in 2017 nieuw erkende DOCG in het hart van Asti, bedoeld voor de mooiste Barbera wijnen van de regio.
Wijn informatie
| Land | |
|---|---|
| Streek | |
| Druivenras | |
| Producent | |
| Houtlagering | |
| Biologisch | |
| Inhoud | |
| Afsluiting | |
| Smaakprofiel |