Bersano ‘Badarina’ Barolo Riserva
Nebbiolo is één van de meest onderscheidende druifsoorten ter wereld. Niet alleen heeft deze druif het juiste klimaat nodig, maar neemt in zijn smaak ook een duidelijke terroirexpressie mee.
Zo heeft Barolo dus ook een onderverdeling in een aantal “Cru’s”. Dit zijn de mooiste gedeeltes voor wijngaarden binnen de gemeente Barolo.
De enige toegestane druif binnen Barolo is Nebbiolo en ondanks dat je deze druif op meerdere plekken tegen komt in de wereld en vooral ook binnen Piëmonte, hier doet ‘ie het toch het allerbest.
Badarina is de hoogst gelegen Cru van Barolo tussen de 340-440 meter met voornamelijk een ligging op het oosten/zuidoosten. Hierdoor is er een groter verschil tussen dag en nacht temperaturen en doet de druif er langer over om tot optimale rijpheid te komen. Hierdoor ontwikkelen de druiven meer aromastoffen en behouden beter hun zuren. Voordeel en nadeel hiervan is dat de wijn die hiervan gemaakt wordt altijd wat meer rijping nodig heeft.
Bersano heeft deze Badarina Barolo Riserva om die reden dus ook laten rijpen voor 5 jaar in zowel grote Slavonische eikenhouten vaten en Franse Barriques. Het is hierdoor een geconcentreerde krachtpatser met nog meer dan genoeg potentie voor de lange termijn, fijne tannines, nu al benaderbaar, maar zeker nog met veel potentie.
Door 5 jaar te rijpen in eikenhout wint de wijn aan concentratie en wisselen de tannines uit het hout zich om met de tannines uit de schillen van de druiven. Je krijgt hierdoor een iets andere expressie met meer tertiaire toetsen, zo is de wijn licht reductief in het begin en kan je deze het beste overschenken in een karaf, met veel lucht zal de wijn zich meer openen. Zo zullen naast de aroma’s van truffel, paddenstoel, ceder, tabak, leer en munt ook ingeblikte kersen voorbij komen. Voeg daar subtiel balsamico en rozijn aan toe en je hebt een complexe wijn die door steeds meer lucht blijft mee veranderen.
Combineer deze stevige wijn vooral met rijke, hartige kazen, bietjes met balsamico en gegrilde gerechten met truffel en paddenstoelen.
Beschrijving
Bersano is een toonaangevend wijnproducent in Piëmonte. Naast de specialisatie in Brachetto maken ze nog veel meer mooie wijnen.
Brachetto is broodwinner in de stal van Bersano, daardoor is er meer ruimte voor kwaliteit boven kwantiteit in hun andere wijnen.
Zo hebben ze nog een aantal (bijna) vergeten druivenrassen aangeplant staan die inheems zijn voor Piëmonte zoals ook bij ons verkrijgbaar, Grignolino en Ruchè.
Traditie en familie hebben ze hoog in het vaandel. Zo bevind de kelder zich nog in het hart van Nizza Moferrato en houden ze vast aan traditionele gebruiken voor het maken van hun wijnen sinds 1935 is er enkel geinvesteerd in kwaliteit. Dit was het moment dat Arturo Bersano in het domein aan de slag ging en dit vele decennia heeft volgehouden.
Inmiddels is het domein in handen van de familie Massimelli die met dezelfde visie verder gaan in het bedrijf.
Piëmonte is een dynamisch wijngebied waar veel tradities worden gehandhaafd en veel diversiteit te vinden is. Elke wijnliefhebber komt hier aan z’n trekken, van mousserende wijnen, tot wit, tot rood en tot dessertwijn, alles is te vinden in Piëmonte.
Om dit duidelijker in kaart te brengen en de kwaliteiten van het gebied te laten zien komen er nog steeds nieuwe gebiedjes bij met een Beschermde Oorsprongs Benaming (DOC) en zelfs ook losse wijngaarden en topgebieden met de Gegarandeerde Kwaliteits aanduiding (DOCG). Zo is Nizza een in 2017 nieuw erkende DOCG in het hart van Asti, bedoeld voor de mooiste Barbera wijnen van de regio.
Wijn informatie
| Land | |
|---|---|
| Streek | |
| Druivenras | |
| Producent | |
| Houtlagering | |
| Biologisch | |
| Inhoud | |
| Afsluiting | |
| Smaakprofiel |