Bacalhôa Moscatel de Setúbal D.O.

Beschrijving

Bacalhôa Vinhos de Portugal, S.A., een van de grootste en meest innovatieve wijnproducerende bedrijven in Portugal, heeft door de jaren heen een reeks wijnen ontwikkeld die voor een solide reputatie en de voorkeur van nationale en internationale wijnliefhebbers heeft gezorgd. Aanwezig in 7 Portugese wijngebieden, met in totaal 1200 ha wijnstokken. Elk bedrijf – Aliança Vinhos de Portugal, Quinta do Carmo en Quinta dos Loridos – die samen Bacalhôa Vinhos de Portugal vormt, heeft zijn eigen, kenmerkende productiecentrum, geplaatst in een omgeving met een intrinsieke culturele waarde. De dynamiek gegenereerd door de blend van deze verschillende identiteiten, onderzocht met behulp van de nieuwste technologie en de kennis van een gerenommeerd team van experts, garandeert ons vermogen, ongeëvenaard in de competitieve Portugese markt, om de perfecte wijn te bieden voor elke gelegenheid. In 1998 werd commandant José Berardo de belangrijkste aandeelhouder en vervolgde de missie van het bedrijf. Hij investeerde in het aanleggen van nieuwe wijngaarden, moderniseerde wijnmakerijen en verwierf nieuwe eigendommen en begon een partnerschap met de Lafitte Rothschild Group in Quinta do Carmo. In 2007 werd Bacalhôa de grootste aandeelhouder in de Aliança Vinhos de Portugal, een van de meest prestigieuze producenten in de categorieën van hoge kwaliteit mousserende wijnen, sterke dranken en tafelwijnen. Het volgende jaar kocht het bedrijf Quinta do Carmo, waardoor de boerderij tot 1200 ha aan wijngaarden werd uitgebreid. Kunst, wijn en passie smelten samen d.m.v. tradities en innovatie.  Bacalhôa heeft wijnmakerijen in de belangrijkste regio’s van Portugal: Alentejo, Península de Setúbal (Azeitão), Lissabon, Bairrada, Dão en Douro. Met een totale capaciteit van 20 miljoen liter, 15.000 eiken vaten en een wijnbouwoppervlak in productie van ongeveer 1.200 hectare, blijft Bacalhôa Vinhos de Portugal zich inzetten voor innovatie in de sector, met het oog op het creëren van wijnen die uniek en verrassend zijn. Wijnen met hoge kwaliteit en consistentie.

Geproduceerd van 100% Moscatel de Setúbal hoofdzakelijk afkomstig van de wijnstokken gelegen in de regio Serra da Arrábida. Deze locatie zorgt voor bescherming tegen de warme wind uit het zuiden wat zorgt voor een langzame rijping met als resultaat goede zuurgraad in de druiven en veel fruit aroma’s. Het eerste fermentatieproces (de alcoholische vergisting) wordt onderbroken door toevoeging van aguardente (wijndistillaat). Hierdoor stijgt het alcoholpercentage en behoudt de wijn het natuurlijke zoetgehalte (mutage). Vervolgens vindt er lange schil inweking plaats gedurende de winter na de oogst. Ten slotte rijpt de wijn een jaar in gebruikte eiken vaten om complexiteit te ontwikkelen.