Chateau Carbonnieux Blanc Pessac-Léognan
Lichte, citroengele kleur met gouden nuances. In de neus verleidelijke aroma’s van bloemen. De smaak geeft citrus, kiwi met een lichte houttoets en goede zuren in de mond.
-
-
Chateau Vari Monbazillac 0,375l
In het glas heeft de wijn de kleur van blinkend wit goud. In de neus heeft de wijn nog vooral z’n jonge aroma’s van exotisch fruit, maar ook tonen van hazelnoot en geconfijte citrusschil beginnen zich te tonen. De weelderig zoete smaak is geconcentreerd en zeer goed in balans met de frisse zuren, die de wijn licht en verteerbaar houden. 85% Semillon, 10% Sauvignon Gris, 5% Muscadelle.
-
Idiom Semillon
Rijke Semillon met in de neus tonen van citrus en een hint van citroen Meringue, gele pruim en witte peper. Een mondvol smaken van kumquat, grapefruit en vanillevla door zowel vergisting als opvoeding op eiken houten vaten. Complexe wijn die nu gedronken kan worden, maar ook zeker bewaar potentieel heeft.
-
Chateau Crabitan-Bellevue Sainte-Croix-du-Mont
De wijn is in de neus fruitig met tonen van citrus, mandarijn en veel frisheid. Daarnaast vind je in de neus de herkenbare geur van honing, rozijnen en amandelspijs terug. Dit komt ook terug in de smaak. De wijn is uiteraard vol zoet, maar met voldoende fraîcheur en een mooie lengte. Heerlijke combinatie met foie gras (klassiek), perencrumble en uiteraard met diverse wat sterkere kazen.
-
Chateau Partarrieu Sauternes
De prachtige goud gele kleur maakt je nieuwsgierig. De wijn blijft aan het glas hangen en is zeer geconcentreerd. De geur is verleidelijk met hints van tropisch fruit, pouriture zacht vanille.De smaak is intens zeer aangeneem zoet en zeer rijk. De prettige zuren houden de wijn fris en spannend. De afdronk is zeer lang. Een prachtig glas Sauternes.
-
L’Ilot de Haut-Bergeron Sauternes
L’Ilot is een Monopole van Haut-Bergeron, dit houd in dat zij de alleen eigenaar zijn van de wijngaarden op een eiland in de rivier Ciron die door de gemeente Sauternes heen loopt.
Op dit eiland omringt met water ontstaat eerder ochtenddauw dan in de rest van de regio waardoor er al eerder een ‘nobele rotting’ ontstaat en de druiven dus eerder aangetast en geoogst kunnen worden wat weer zorgt voor meer frisheid in de wijn.In deze Sauternes ruik je geconfijte citroenschillen en proef je de abrikozen, perziken en citrusvruchten terug. Door het gebruik van 80% Semillion en 20% Sauvignon Blanc heeft de wijn vooral het karakter van de Semillion die altijd een toetsje van honing geeft in de smaak en wat bijenwas en stro in de geur.
Schenk deze wijn gekoeld bij ganzenlever of een klassiek dessert zoals crêpes suzette, een dame blanche of juist een modern nagerecht met lemon curd en fijne frisse zuren.
-
Soleil d’Arche Sauternes
Soleil d’Arche is in eerste instantie op de markt gebracht als tweede wijn van het Château met een modern oogpunt en moderne uitmonstering. Met deze verjonging in stijl hebben ze echter een wijn weten te produceren die de klassiekere ‘hoofdwijn’ passeert in smaak en kwaliteit.
De wijn wordt gemaakt van 85% Semillion en 15% Sauvignon Blanc. Zeer lage opbrengsten zorgen ervoor dat het een bijzonder geconcentreerde wijn wordt die na haar rijping van 6 maanden op eikenhouten vaten nog krachtiger is. Onmiskenbaar blijft de mooie frisheid die dit complementeert.
In deze wijn kom je toetsen tegen van kweeperenjam en lychee met sinaasappelschil en citroentjes. Licht exotisch met groene appel en bijenwas.Bijzonder goed gastronomisch in te zetten bij ganzenleverterrines, hartige gerechten met suikerbrood in combinatie, desserts met veel concentratie en zuren en probeer een sauternes vooral is met een rijke roodflora of blauwader kaas.
